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蔗汁沉降使用食品級聚丙烯酰胺的注意事項

網站編輯:http://www.bethduffus.com/發表時間:2018-06-11

蔗汁沉降使用食品級聚丙烯酰胺的注意事項?

蔗汁在二次加熱后,原來溶解的空氣析出形成大量的氣泡。應當在氣泡散去或分離除去之后才加入食品級聚丙烯酰胺,否則形成的粗大絮凝物會把氣泡網絡在內,形成大量的浮渣,甚至使沉淀物全部浮起。這種情況是不好的。因為不久之后,浮渣中的氣泡會逐漸散失,它們就轉向下沉或半浮沉狀態。這對沉降過程非常不利。在量筒中可以清楚地觀察到這種情況,此時要很長時間才能讓它們沉淀下來得到清汁。在沉淀器中發生這種情況就很不好,特別是當沉淀器在低液面工作時,這些浮渣很快就通過中心管進入到各層沉降室,它們向上浮起就造成沉降區內蔗汁騷動,并將一些懸浮微粒帶上清汁區,降低清汁質量。因此,二次加熱汁必須先經過充分散氣,盡量分離除去表面的泡層,然后再加入絮凝劑,這樣才能取得好的效果。這種情況很容易用小型試驗來驗證。將已硫熏中和的蔗汁置于燒杯中,加熱至開始沸騰,立即加入食品級聚丙烯酰胺倒入量筒中,在多數情況下,大部分沉淀物都迅速上浮,但以后又逐漸下沉。如果將蔗汁加熱后輕微沸騰5~10秒鐘,同時適當攪拌,使氣泡消散,再加入食品級聚丙烯酰胺,則形成的絮狀物很快下沉,很少形成浮渣。

? ? ? ?現在一些糖廠未有重視這些問題,沉淀器之前無散氣箱。雖然在不加食品級聚丙烯酰胺的情況下,沉淀器頂層的面積和空間是足夠散氣的。但在加食品級聚丙烯酰胺時,就不能依靠這種方式來散氣。一些糖廠將食品級聚丙烯酰胺加入到沉淀器頂部蔗汁入口處,沒有適當的混合措施,食品級聚丙烯酰胺顯然難以混合均勻。這些情況都大大降低了使用食品級聚丙烯酰胺的效果。這是不少糖廠使用食品級聚丙烯酰胺而沒有取得良好效果的主要原因,應當改進。

? ? ? ?不少糖廠用泵將食品級聚丙烯酰胺溶液泵上沉淀器頂部的貯箱,再自流入蔗汁中。不要使用一般的離心泵,它會嚴重破壞食品級聚丙烯酰胺的大分子。更不可關小離心泵的出口閥門讓離心泵長開,這樣食品級聚丙烯酰胺溶液很快就失效。應選用低轉速的泵或用壓縮空氣壓送。要注意不可讓食品級聚丙烯酰胺溶液長時間回流。盡量好用小型的計量泵將食品級聚丙烯酰胺溶液直接泵進蔗汁中,這樣更便于管理和控制。計量泵宜采用柱塞式,泵體用不銹鋼制。它的柱塞行程和流量能夠隨意地大幅度無級調節,在調定后流量恒定不變。這種泵的工作安全可靠,能夠將食品級聚丙烯酰胺壓入到有壓力的管道中,加入位置可根據工藝需要靈活選定。國內一些廠家生產的計量泵,在幾個糖廠使用的效果也很好。

? ? ? ?加入食品級聚丙烯酰胺的數量要注意控制。對于品種和配制良好的食品級聚丙烯酰胺,在亞硫酸法蔗汁沉降中加0.5~1mg/l已有明顯效果,加入1.5~2mg/l時效果就接近理想值,再增加至3~5mg/l,效果提高得不多,有時甚至反而較差。在生產過程中,加入食品級聚丙烯酰胺量應根據實際情況調節。如蔗汁澄清性較好,加入量宜較小,如0.5~1mg/l,主要起到提高清汁清度和縮短沉降時間的作用;如蔗汁沉降較差,加入量可稍大,如1.5~2g/l。只要食品級聚丙烯酰胺的品種、性能和配制方法適當,是無需多加的。但如果這些因素不當,多加也無作用。有些糖廠用轉子流量計測量食品級聚丙烯酰胺的加入量。在食品級聚丙烯酰胺溶液中含有未溶透的小團塊時,它們會堵塞流量計,或附著在浮子上使讀數發生偏差,不能正常發揮作用。不少糖廠加食品級聚丙烯酰胺無計量,加入量往往過多而且不均勻,浪費了食品級聚丙烯酰胺,效果也不好,應當改進。蔗汁加食品級聚丙烯酰胺產生絮凝作用后,要避免強烈的沖擊,否則將絮凝物破碎,以后就難以絮凝良好。

? ? ? ?應當注意,食品級聚丙烯酰胺的作用是在前階段一次絮凝的基礎上產生二次絮凝。前段的情況很重要。應當認真搞好前面的各個工序,特別是控制好中和ph值和二次加熱溫度適當和穩定,才能取得良好效果。如果前面的技術條件波動大,則單靠食品級聚丙烯酰胺是不能取得良好效果的。

? ? ? ?食品級聚丙烯酰胺能使蔗汁沉降速度提高5~8倍,但在實際生產上其效果遠未達到這個比例。沉淀器的生產能力只是提高百分之幾十。這個差別有多種原因:如食品級聚丙烯酰胺配制不好,或加藥劑前散氣不充分,蔗汁含蔗糠多形成大量浮渣妨礙沉降等。另一方面,現用沉淀器的結構形式也不符合快速沉降的要求。??


? ? ? ?四奧化工說的食品級聚丙烯酰胺就是飲用水級聚丙烯酰胺,殘余單體小于100ppm,有涉及飲用水安全產品許可證,歡迎來人來電洽談。絮凝劑熱線I38I7486285


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